Salusso - Där Piemonte möter Borås
I hjärtat av Borås driver 24-årige Alexander hantverkspizzerian Salusso – en plats där tradition möter kreativitet. Efter att ha tröttnat på studierna i Lund tog han ett spontant beslut och flyttade till Italien.
Så han gjorde det enda rimliga – packade väskan och drog till Italien. Där, bland mjöldamm och vedugnar i Piemonte, lärde han sig hantverket på riktigt. När han kom hem började han smått, bakade pizza hemma hos vänner och familj och körde catering till företag. Men när en liten, charmig lokal blev ledig, slog han till.
–Jag kan göra det jag älskar varje dag. Det absolut bästa är att jag får göra precis vad jag vill, säger Alexander med ett leende.
Alexander brinner för kvalitet och hantverk. Nu driver han Salusso – en pizzeria där han gör allt själv, från att skära mozzarellan till att servera gästerna en perfekt gräddad pizza.
Råvarorna är så lokala som möjligt, men tomaterna och mozzarellan? De kommer direkt från Italien. Och här får han leka med smakerna, låta säsongerna styra och skapa sina egna versioner av klassikerna. På Salusso är det inte bara pizza – det är Alexanders passion, hans dröm, hans sätt att dela en bit av Italien med Borås.